Звідки береться чайний гриб із чого його роблять?

Що таке чайний гриб Чайний гриб – ферментований напій, який виходить при зброджуванні чаю, цукру, дріжджів та спеціальних бактерій. Вважається, що його рецепт з'явився ще в Стародавньому Китаї.

З'явився він, швидше за все, у Стародавньому Китаї, на Тибеті. Що стосується природних місць його проживання, таких виявити поки що не вдалося, тому що живе ця субстанція саме у чаї. У давнину чайний гриб був відомий у Китаї, а й у Мексиці, де його наполягали на дрібно нарізаних шматочках інжиру.

Як уже згадувалося, чайний гриб. результат симбіотичної взаємодії дріжджів та бактерій, але залежно від його походження склад може різнитися. Напій з'являється після змішування живої маси (зооглеї), цукру та чаю (зеленого чи чорного).

Чайний гриб надає лікувальну дію на бронхи, лікує артроз, ревматизм, діабет, лейкемію, запалення печінки, сечовий міхур, матку, яєчники, нервові захворювання, очищає та оновлює кров, дихальні шляхи, зупиняє запальні процеси у горлі, заліковує рани, опіки першого ступеня.

З Китаю чайний гриб поступово перекочував до сусідніх країн: до Японії, потім до Кореї і лише потім потрапив до Росії. Вважається, що до Росії цю рослину привезли солдати, які повернулися з Російсько-японської війни 1904-1905 років. Можливо, так воно й було, але росіяни почули про чайний гриб значно раніше.

«Не рекомендується пити комбучу дітям молодше за п'ять років, вагітним жінкам, людям старше 65 років або тим, чия імунна система ослаблена. Організм таких людей може гостро відреагувати, якщо комбуча була приготовлена ​​в нестерильних умовах.. У деяких видах комбучі міститься багато доданого цукру.

Сам чайний гриб виглядає як гладкий багатошаровий млинець – він може бути жовтуватого, бежуватого або насиченого коричневого кольору, а також різних розмірів. Платівки чайного гриба також можна вживати в їжу.

Саме тому категорично не можна: піддавати його впливу високої температури (остуджуйте заварку перед тим, як вливати її в банку); сипати цукор прямо на "гриб" (на ньому можуть з'явитися опіки); чіпати його брудними руками (сторонні бактерії не підуть йому на користь).

Як часто можна пити комбучу Чайний гриб краще пити окремо від їжі з інтервалом за 1-3 години. Також цей напій можна вживати через годину-півтори після їжі. Рекомендована кількість комбучі – 100-300 мл не частіше ніж 3 рази на добу.