Яке вино подають до м'яса, а яке до риби?

Яке вино подається до м'яса, а яке рибу?

Наприклад, яке вино подають до червоної риби? Принцип той же, що і з темним м'ясом (для них потрібне червоне вино), а для червоної риби – сухий рожевий напій (підходить для будь-якого морепродукту) чи червоні сорти. Однак, до філе лосося рекомендуємо брати біле сухе.

Яке вино п'ється під рибу?

Біла риба добре підходить до молодих і легких вин, і особливо до Просекко, Рислінгів, Совіньйон бланам. Червону рибу більш універсальна. Її можна подавати і з "щільнішим" вином: Шардоне, Піно нуаром, Гевюрцтрамінером. Докладніше про найвдаліші поєднання розповімо у статті.

Чому до риби подають біле вино, а до червоного м'яса?

До червоного м'яса риби можна підбирати не надто сильні вина. Біле ж, як правило, жирніше, тут потрібно насичене вино. По-друге, врахуємо спосіб приготування. До сирої риби треба вибирати не надто активне вино, інакше воно перекриє смак м'яса.

Яке вино традиційно поєднується з рибною стравою?

Піно Гриджіо та Совіньйон Блан – Вина, які зазвичай поєднуються з білою рибою. Хрумке та сухе Піно Гріджіо підходить до пісної білої риби без важкого соусу. Крім того, ці вина відмінно поєднуються з лобстерами та мідіями. Цілий ірландський омар на грилі від SOLE поєднується з Маркізом де Гуленом або Піно Гріджіо Зіо Бафф.