Як визначити що баклажани дозріли і їх можна збирати?

Як зрозуміти чи достиг баклажан?

Забарвлення плоду при технічній стиглості темно-фіолетове, а при дозріванні воно стає світло-фіолетовим, потім коричневим. Таким чином, їх треба знімати, коли вони ще темно-фіолетові. Проте трапляються баклажани з білими плодами. Їх знімають, коли вони білого кольору.

Коли потрібно зривати баклажани?

Плоди баклажанів слід збирати, коли вони ще не досягли повної зрілості. У цей момент насіння у них ще дрібні, м'якоть ніжна і без гіркоти. У середній смузі України перші плоди зазвичай збирають після 20 липня.

Коли збирати баклажани на городі?

У баклажанів з синьою шкіркою в стадії технічної стиглості вона стає глянсовою. У білих набуває інтенсивного молочного кольору. Також можна визначити стадію зрілості натисканням пальця на плід: якщо пружинить і легко повертається до вихідного стану – час зривати.

Скільки смажаться баклажани на сковороді?

Викладати нарізані кружальцями баклажани потрібно на суху розпечену сковороду. Скибочки товщиною не більше 8 мм смажать по 7-8 хвилин з кожного боку. Якщо кружечки більше сантиметра заввишки, то смажаться вони близько 10 хвилин. Більше часу баклажани смажити не варто.

Також можна визначити стадію зрілості натисканням пальця на плід: якщо пружинить і легко повертається до вихідного стану – час зривати. Майте на увазі, що …
Перша ознака того, що баклажани готові до збору – це зміна кольору їхньої шкіри. Зрілі баклажани мають темно-фіолетовий колір, без зелених плям або жовтизни.
Проте трапляються баклажани з білими плодами. Їх знімають, коли вони білого кольору. А якщо плоди пожовтіли- то вони вже перезріли і гіркі.
Визначити, чи дозрів баклажан, можна за кольором його шкірки. Залежно від часу дозрівання, сорти баклажанів діляться на ранні, середні і пізні.
Своєю стиглістю овоч досягає через 25-40 днів з початку цвітіння, а якщо є сумніви щодо терміну визрівання, можна визначити стиглість на вигляд.