Як готувати соус
Що входить в соус?
До складу соусів входять такі продукти, як масло вершкове, сметана яйця, борошно та ін. Білки, жири і вуглеводи в соусах легко засвоюються організмом. Крім того, використовуючи соус, страві можна надати гарного зовнішнього вигляду.
Як приготувати червоний соус основний?
Соус червоний основний . Нарізані ріпчасту цибулю, моркву, петрушку пасерують з жиром, додають томатне пюре, пасерують ще 10-15 хв. Охолоджену до температури 70-80 °С борошняну червону суху пасеровку розводять теплим бульйоном у співвідношенні 1:4, ретельно перемішують до утворення однорідної маси.
Як приготувати соус сметанний?
Сметану доводять до кипіння, додають підготовлену борошняну пасеровку з маслом, перемішують, доводять до кипіння, заправляють сіллю, перцем, варять 3-5 хв, проціджують і знову доводять до кипіння. Подають до м'ясних, овочевих і рибних страв, а також для приготування по-хідних соусів.
Що треба для соусу бешамель?
Інгредієнти:
- Вершкове масло — 50 г
- Пшеничне борошно — 50 г
- Молоко — 500 мл
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Мускатний горіх — дрібка
Як готувати сирний соус: Розтопіть масло на середньому вогні. Додайте борошно і обсмажте до золотистого кольору. Поступово вливайте молоко, …
У цьому відео я покажу вам, як приготувати класичний соус бешамель всього за 7-10 хвилин. Незалежно від того, чи ви новачок на кухні, …
Технологія приготування: 20г вершкового масла обсмажити з 1 ст.л борошна 1 хвилину, влити 30 г білого вина, випарувати та додати 300 г молока. Розмішувати …