У чому суть сковорідки вок?

Для чого потрібна сковорода wok?

Вок використовуються в різних китайських техніках приготування їжі, зокрема смаження з перемішуванням (стірфрай), обробки парою, смаження, глибоке смаження, варіння, тушкування, обпалювання, приготування супу, копчення, обжарювання горіхів та інших.

Що означає вок?

Почнемо з того, що ні для кого не буде новиною той факт, що назва страви походить від назви посуду, в яке його готують. Вок – це велика конусоподібна або ж округла пательня, яку використовували для приготування їжі в Стародавньому Китаї. Традиційна китайська вок пательня не мала плоского дна, на відміну від сучасних.

Яка сковорідка безпечна для здоров’я?

Сковорода з чавуну – найбільш безпечна з екологічної точки зору.

Чому не можна їсти з сковорідки?

Найбільш небезпечним вважається подряпане тефлонове покриття — оскільки до складу входить перфтороктанова кислота, це канцероген, який може впливати на організм людини. Зокрема, на печінку і щитовидну залозу. Ряд дослідників вважають, що тефлон при нагріванні небезпечний не тільки для людини, але і для домашніх птахів.

зручність застосування. Сковорідка-вок має високі борти, завдяки чому їжу можна без проблем активно перемішувати, не боячись, що шматочки впадуть на плиту. Так …
Вона призначена для швидкого обсмажування продуктів на сильному вогні (не на маленькому!) з постійним помішуванням — техніка stir-fry.
Приготування у вок – це швидке обсмажування невеликої кількості овочів, м’яса або риби на сильному вогні, що дозволяє використовувати зовсім не …
Вок (кантон. 鑊) — кухонний посуд, що нагадує миску або велику сковороду з опуклим дном, з двома або однією ручкою, найчастіше використовується у китайській ку …
Головна особливість WOK — це метод готування stir-fry (швидке обсмаження з постійним помішуванням), який дозволяє приготувати страву буквально …