Скільки зберігаються спиртові настоянки на травах?
Термін зберігання настою не більше однієї добибажано зберігати його в прохолодному місці. Для правильного приготування трав'яних настоїв Компанія «Трава Кавказу» рекомендує використовувати спеціально розроблений фірмовий гончарний кухоль з червоної глини об'ємом 500 мл, який є добовим дозуванням.
Настоянки на основі спирту мають необмежений термін придатності і не вимагають охолодження, якщо зберігаються у прохолодному темному місці. Настоянки на основі рослинного гліцерину не вимагають охолодження та можуть зберігатися від 3 до 5 років. Настоянки на основі оцту рекомендується зберігати в холодильнику і можуть зберігатися до року.
Якщо ваш напій більше 20 ° міцності, він збережеться в прохолодному місці без сонця і надмірної вологості дуже довго. Якщо настойка нижче 20° – за тих же умов зберігання вживіть її протягом 2 років.
Як зрозуміти, що настойка зіпсувалась? Настойка зіпсувалася, якщо органолептично (на смак і запах) вона вам не подобається. Причин може бути кілька. Так, після 6-12 місяців зберігання ягідні настойки втрачають колір, аромат і смак, оскільки руйнуються азотисті, дубильні, пектинові речовини, розщеплюються цукри.
Більшість трав'яних відварів та чаїв придатні до вживання протягом доби після того, як вони були зварені, потім вони втрачають свої корисні властивості. Якщо відвар трав помістити в холодильник, він може зберігатися до 3 або навіть 4 діб..
Візуальні зміни, такі як незвичайний осад, зміна кольору або зростання плісняви , Вказують на потенційну деградацію настоянки. Прогірклий, кислий чи затхлий запах свідчить про зростання мікробів чи розкладання інгредієнтів, що ознакою того, що настойка зіпсувалася.
Настій трави слід процідити не пізніше, ніж через 12 годин, інакше він набуде неприємного смаку. Після проціджування настій слід використовувати протягом 36 годин .
Спиртовмісні препарати зберігаються в тарі, що герметично закривається (ступінь заповнення повинна бути не більше 90% об'єму), що захищає від ударів, в окремому приміщенні. Спирти у великих кількостях зберігаються у металевих ємностях, що заповнюються не більше ніж на 75% обсягу.