Скільки різновидів плову в Азербайджані?
Яка національна страва в Азербайджані?
Візитна картка азербайджанської кухні – традиційний плов, якого налічують десятки різновидів – "каурма плов" (з тушкованою бараниною), "плов сабза каурма" (з тушкованою бараниною і зеленню), "тоюг плов" (з куркою), "ширини плов" ( з сухофруктами), "сюдлю плов" (молочний), "парча-дошам" (з шматочками обсмаженої баранини …
Яка особливість азербайджанського плову?
Відмінність азербайджанського плову від інших полягає в тому, что рис варять окремо, а основу (м'ясо, фрукти та ін.) додають до нього лише при подачі до столу.
Що дається до плову?
Обов'язковими складовими плову є рис, м'ясо(курка, свинина, баранина, яловичина), морква і цибуля, і звичайно ж набір спецій для плову. Виділяють два різновиди плову: азіатський і європейський. Які спеції додають у азіатський плов? У складі прянощів обов'язково повинні бути куркума, барбарис, зіра і сіль.
Скільки потрібно рису для плову?
Скільки води лити в плов Тому краще запам'ятати таке правило: на один об'єм рису має припадати два об'єми рідини. При цьому не варто забувати про важливий нюанс: мова йде про крупу, яка вже побувала в солоній воді. Об'єм таких рисинок буде більшим, ніж у сухих крупинок.
Існує кілька різновидів азербайджанського плову: каурма-плов (з бараниною), турші-каурма-плов (з бараниною і кислими фруктами), чий-дошамя-каурма-плов (з бараниною, гарбузом і каштанами), тоух-плов (з куркою, смаженої шматочками), тярчіло-плов (з куркою або фаршированим курчам), чігиртма-плов (з куркою, залитої збитим …
У азербайджанської кухні налічується 200 видів плову! Ось тільки деякі з них найпопулярніші: говурма плов, сябзі говурма плов, шах плов, тоюг плов, ширин плов, …
В азербайджанській кухні налічується 200 видів плову! Ось тільки деякі з них, найпопулярніші: говурма плов, сябзі говурма плов, шах плов, тоюг плов, …
каурма – плов з бараниною; тярчіло – з курчам або куркою; туршу говурма – з м’ясом ягняти і кислими фруктами; фісінджан – з дичиною, кислими …
В азербайджанской кухне насчитывается 200 видов плова! Вот только некоторые из них, самые популярные: говурма плов, сябзи говурма плов, шах плов …