Що таке карпаччо та як його готують?
З чого складається карпаччо?
Традиційне карпаччо готується з яловичого філетонко нарізаного за допомогою гострого ножа або спеціальної кухонної машини (слайсера). Для кращого нарізування м'ясо попередньо вміщується в морозильну камеру або обпалюється.
Чому карпаччо так смачно?
Карпаччо є найкращими елементами італійської кухні: свіже приготування, неймовірну текстуру та яскраві смаки . Від ніжності оливкової олії до ніжного шматка м'яса, від солоного смаку каперсів до яскравого сплеску лимона, карпаччо це простий, але елегантний спосіб почати трапезу.
Як готується карпаччо?
Інструкція приготування
- Дістати м'ясо з морозилки, дати йому постояти за кімнатної температури 1-2 хвилини.
- Укласти скибочки м'яса на тарілку одним шаром, присипати подрібненими каперсами та натертим стружкою пармезаном.
- Полити оливковою олією, присипати морською сіллю, свіжомеленим перцем, прикрасити руколою і подавати.
Як правильно їсти карпаччо?
Подається як окрема закуска, топінг для бутербродів або у складі салату.. Карпаччо з курки зазвичай комбінується із зеленню, сиром пармезан, салатом рукола, томатами чері, різними овочами та навіть грибами.