Що накопичується у картоплі?

Що накопичується у картоплі?

Соланін (Від лат. Solanum – пасльон) – рослинний глікоалкалоїд. Є отруйною органічною сполукою. Хімічно споріднений з стероїдами, міститься в рослинах сімейства пасльонових, у тому числі і в картоплі, і має інсектицидну дію.

Що найшкідливіше у картоплі?

Небезпечні сполуки у складі Картопля містить глікоалкалоїди та соланін. Ці сполуки токсичні при вживанні у їжу у великих кількостях. При виборі картоплі треба стежити, щоб на шкірці не було зелених плям – у них рівень глікоалкалоїдів найвищий.

Як зрозуміти, що я отруївся соланіном?

При сильному отруєнні соланіном з'являються симптоми: зниження артеріального тиску, серцебиття, перебої роботи серця з наступним уповільненням ритму.

Яка частина картоплі отруйна?

У картоплі отруйні ягоди та всі зелені частини рослини. Вони містять соланін – алкалоїд, вживання якого може викликати серйозне отруєння.