Що додавати до розтопленого шоколаду?

Що потрібно додавати до розтопленого шоколаду?

спочатку розплавляється шоколад, а вже потім до нього додаються вершки, молоко чи олія.

Що додати до розтопленого шоколаду, щоб він був рідким?

Якщо ви використовуєте не спеціальний шоколад для фонтанів, а звичайний (плитковий або каллетах з плинністю менше 5 крапель), його необхідно розбавити олією какао або рослинним підвищення його плинності. Плинність шоколаду повинна дозволяти йому стікати по вежі рівно і безперервно.

Що додати до розтопленого шоколаду, щоб він не застиг?

Розтопити шоколад можна будь-яким зручним способом. Однак, щоб шоколад на торті не застигав, при розтоплюванні можна додати до нього трохи рослинної та вершкового масла.

Навіщо в розтоплений шоколад додають олію?

У процесі темперування какао-масло в шоколаді набуває стійкої кристалічної форми. Це гарантує вам отримання ідеального кінцевого продукту з атласним блиском та дзвінким хрускотом. У процесі охолодження шоколад стискається, тому його легше вийняти із форми.