Чому треба замочувати сочевицю?

Що якщо не замочувати сочевицю?

Замочувати сочевицю необов'язково. На відміну від квасолі, це не викличе проблем зі шлунком та підвищеного газоутворення. А ось промити потрібно, щоб змити весь пил, який встиг осісти на зернятках, поки вони дісталися упаковки.

Навіщо замочувати сочевицю?

Дрібні червоні та жовті сорти відмінно розварюються без замочування. А зелену та коричневу сочевицю краще попередньо замочити на одну-дві години: так продукт швидше приготується. Щоб замочити боби, залийте їх холодною водою і дайте постояти час. Після цього воду можна зливати, а боби готувати.

Як готувати сочевицю, щоб не було газоутворення?

Ретельно промийте сочевицю та додайте її до овочів. Залийте водою або кістковим бульйоном, накрийте кришкою і залиште нудитися 15 хвилин. Подавайте з вершковим маслом, салатом з овочів та квашеною капустою.

На скільки часу замочувати сочевицю, щоб запобігти газоутворенню?

Намагайтеся замочити квасолю або сочевицю як мінімум на 4 години, а краще на ніч. Злийте воду, в якій замочували (тобто не використовуйте її для приготування квасолі). Потім обов'язково ретельно промийте квасолю/чечевицю перед приготуванням, щоб змити ці вуглеводи. Вводьте їх повільно.