Чому мед розшаровується при зберіганні?

Що означає, якщо мед розшаровується?

До складу меду входить фруктоза та глюкоза, вони мають різну температуру кристалізації, тому з часом, якщо продукт зберігався за підвищеної температури, він починає розшаровуватися. Це не означає, що мед зіпсувався – досить просто перемішати його, щоб знову отримати однорідну масу.

Чи можна вважати мед корисним, якщо він розшаровується?

Ви коли-небудь знаходили в шафі банку з медом, яка виглядає кристалізованою або розшарувалася, і думали, що вона зіпсувалася? Ось добрі новини: мед не псується! Кристалізація або розшарування меду – це абсолютно природний процес, який відбувається з часом .

Що відбувається з медом при тривалому зберіганні?

У відкритому посуді мед зберігається трохи більше 8 місяців. Якщо так вийшло, що термін придатності минув, можна не переживати, тому що мед можна їсти як ласощі. А ось для використання як лікувальний продукт він не підходить, тому що при тривалому зберіганні мікроелементи, вітаміни та ферменти руйнуються.

Як зрозуміти, що мед не справжній?

Розведіть мед у склянці води та додайте трохи йоду. Натуральний мед не утворює осаду, якщо в ньому є домішки (крейда, борошно, тирса, крохмаль), вони осядуть на дно або спливуть на поверхню. У розчин води та меду потрібно капнути йод, що допоможе виявити борошно чи крохмаль. Якщо вони дійсно є, розчин синіє.