Чому батат кращий за картоплю?

За вмістом корисних речовин батат та картопля багато в чому схожі. Обидва містять залізо, кальцій, фосфор, мідь, магній та вітаміни А, В, С, Е та К. У картоплі більше заліза, що корисно для нервової системи та здоров'я кісток. Батат із серйозним відривом лідирує за вмістом кальцію, вітаміну С та бета-каротину..

Розглянемо картопля – одне з головних джерел резистентного крохмалю, але тільки при правильному приготуванні, так, наприклад, щойно приготовлена ​​картопля містить 1,6 грама резистентного крохмалю на 100г, а батат 1,8 г.

Так, у деяких рецептах їм можна замінити картоплю, наприклад додати до супу. Але варто пам'ятати, що страва в такому разі вийде солодкою та дуже специфічною. Якщо говорити про калорійність, то батат тут не вигідніший за картоплю.

У бататі міститься велика кількість бета-каротину, вітаміну C та вітамінів групи B, заліза та фосфору. Саме за рахунок даних речовин він стимулює діяльність імунітету, посилюючи цим захисні сили організму. Він знімає спазми та зміцнює м'язи.

Батат не можна їсти за наявності виразкового коліту та дивертикуліту. При підвищеній кислотності шлунка та виразці дванадцятипалої кишки препарат слід вживати лише після консультації з лікарем. Солодка картопля містить маніт, який має проносну дію.

За смаком, залежно від сорту, приготовлений батат частково нагадує солодкувата підморожена картопля, звідси його друга назва – "солодка картопля". Сирий батат нагадує моркву і за кольором, і до смаку; смажений батат на смак схожий на смажений гарбуз.

У цьому коренеплоді є фітоестрогени, тому він корисний жінкам, щоб нормалізувати гормональний фон під час клімаксу. Батат можна назвати природним пребіотиком через високий вміст клітковини, яка є їжею для корисних бактерій у шлунково-кишковому тракті людини.

У сирому вигляді його ГІ нижче, ніж у картоплі, але при варінні чи запіканні вона може підвищуватися. Це означає, що батат може підвищувати рівень цукру в крові, якщо його вживати у великих кількостях.