Чим шкідливі нітрати для людини?

Яку шкоду зазнають нітрати?

Нітрати сприяють розвитку патогенної кишкової мікрофлори, що виділяє в організм людини токсини, внаслідок чого відбувається отруєння організму. Нітрати знижують вміст вітамінів в їжі, які входять до складу багатьох ферментів, а через них впливають на всі види обміну речовин.

Які хвороби спричиняють нітрати?

Надлишок нітратів у воді також провокує розвиток дисфункції шлунково-кишкового тракту; харчові отруєння. Хронічне отруєння азотистими сполуками може спричинити рак шлунка або підшлункової залози.. Через свою здатність реагувати з йодом солі азотної кислоти можуть навіть спричинити гіпертиреоз.

Як зрозуміти, що у організмі багато нітратів?

Нагромаджуючись в організмі, нітрати знижують рівень гемоглобіну в крові і тим самим здатні завдати відчутної шкоди здоров'ю. Виявляється нітратне отруєння появою таких симптомів, як нудота, головний біль, прискорене серцебиття… Закономірно, що люди дедалі більше побоюються отруєнь нітратами!

Чому нітрати такі шкідливі для нас?

Основна проблема виникає, коли нітрит натрію реагує з деградованими частинами амінокислот – фрагментами білків, які наш організм виробляє під час перетравлення білків – утворюючи молекули, які називають N-нітрозосполуками (NOC) . Було показано, що ці NOC викликають рак.